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Gastronomie  La recette du jour: Tartine de rocamadour
27/05/201400:00 TV5MONDE
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La recette du jour

 
Tartine de rocamadour sur des tomates cerise rehaussé au romarin, pointe de vinaigre Basalmique
 
Pour 4 personnes :
 
4 Rocamadour 
4 tranches de pain de campagne 
12 tomates cerise rouge 
12 tomates cerise jaune 
1 c à café de petites câpres 
1 brindille de romarin 
2 c à soupe d'huile d'olive 
1 c à soupe de vinaigre Basalmique 
Sel, poivre du moulin 

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Couper en deux les tomates cerise, hacher finement le romarin. 
Toaster légèrement les tranches de pain de campagne. 
 
Faire revenir les tomates cerise à la poêle avec l'huile d'olive, deux minutes, sel et poivre, verser le vinaigre Basalmique. Hors du feu, ajouter le romarin et les câpres. Bien mélanger. 
 
Répartir les tomates sur les tranches de pain en arrosant avec le jus rendu, poser dessus un rocamadour couper en deux dans l'épaisseur (la croûte en haut). 
 
Passer au four les tartines deux minutes au four 180°C. 
Donner un tour de moulin et servir sans attendre accompagner d'une salade de jeunes pousses. 

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