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Gastronomie  FRENCH GOURMAY 2014 - La sélection du Gastronome parisien

Comme chaque année depuis 6 ans, le festival culturel français, le French May a son volet gastronomique, le French Gourmay, organisé par Ubifrance. Du restaurant gastronomique à la rôtisserie à emporter en passant par les bars à vins et les cavistes, ce sont plus de 100 établissements qui mettent à l’honneur cette année la cuisine et les produits de la vallée du Rhône. Le Gastronome parisien nous propose aujourd’hui sa sélection d’adresses pour profiter au mieux de ce French Gourmay 2014.

 

Inauguré par mon idole, la chanteuse Joey Yung et encensé par la critique locale, le restaurant hongkongais du Chef Akrame Benallal a clairement réussi son lancement. Depuis peu, le second du Chef à Paris, Hubert Duchenne a pris les commandes de l’établissement de Wan Chai. Il aura la délicate mission de faire vivre la cuisine du Chef doublement étoilé à l’autre bout du monde. La cuisine est pour le moment très proche de celle proposée à Paris mais les escapades chinoises amèneront sans doute leur lot de nouvelles créations. Pour ce French Gourmay 2014, le Chef Hubert a élaboré deux Menus Dégustation spéciaux associés exclusivement avec des vins de la Vallée du Rhône. 6 plats au déjeuner/dîner: 580 HKD/998 HKD (1,150 HKD/1,650 HKD avec les vins). 8 plats au déjeuner/dîner: 788 HKD/1398 HKD (1450 HKD/2250 HKD avec les vins).

Akrame
G/F, 9 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong
MTR : Wan Chai
Tél. : +852 2528 5068

akrame.com.hk

- See more at: http://www.legastronomeparisien.fr/hong-kong/selection-dadresses-pour-le-french-gourmay-a-hong-kong/#sthash.OJCImxJC.dpuf

Inauguré par mon idole, la chanteuse Joey Yung et encensé par la critique locale, le restaurant hongkongais du Chef Akrame Benallal a clairement réussi son lancement. Depuis peu, le second du Chef à Paris, Hubert Duchenne a pris les commandes de l’établissement de Wan Chai. Il aura la délicate mission de faire vivre la cuisine du Chef doublement étoilé à l’autre bout du monde. La cuisine est pour le moment très proche de celle proposée à Paris mais les escapades chinoises amèneront sans doute leur lot de nouvelles créations. Pour ce French Gourmay 2014, le Chef Hubert a élaboré deux Menus Dégustation spéciaux associés exclusivement avec des vins de la Vallée du Rhône. 6 plats au déjeuner/dîner: 580 HKD/998 HKD (1,150 HKD/1,650 HKD avec les vins). 8 plats au déjeuner/dîner: 788 HKD/1398 HKD (1450 HKD/2250 HKD avec les vins).

Akrame
G/F, 9 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong
MTR : Wan Chai
Tél. : +852 2528 5068

akrame.com.hk

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Inauguré par mon idole, la chanteuse Joey Yung et encensé par la critique locale, le restaurant hongkongais du chef Akrame Benallal a clairement réussi son lancement. Depuis peu, le second du chef à Paris, Hubert Duchenne a pris les commandes de l’établissement de Wan Chai. Il aura la délicate mission de faire vivre la cuisine du Chef doublement étoilé à l’autre bout du monde. La cuisine est pour le moment très proche de celle proposée à Paris mais les escapades chinoises amèneront sans doute leur lot de nouvelles créations. Pour ce French Gourmay 2014, le chef Hubert a élaboré deux menus dégustation spéciaux associés exclusivement avec des vins de la Vallée du Rhône. 6 plats au déjeuner/dîner: 580 HKD/998 HKD (1,150 HKD/1,650 HKD avec les vins). 8 plats au déjeuner/dîner: 788 HKD/1398 HKD (1450 HKD/2250 HKD avec les vins).

Akrame
G/F, 9 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong
MTR : Wan Chai
Tél. : +852 2528 5068

akrame.com.hk

Inauguré par mon idole, la chanteuse Joey Yung et encensé par la critique locale, le restaurant hongkongais du Chef Akrame Benallal a clairement réussi son lancement. Depuis peu, le second du Chef à Paris, Hubert Duchenne a pris les commandes de l’établissement de Wan Chai. Il aura la délicate mission de faire vivre la cuisine du Chef doublement étoilé à l’autre bout du monde. La cuisine est pour le moment très proche de celle proposée à Paris mais les escapades chinoises amèneront sans doute leur lot de nouvelles créations. Pour ce French Gourmay 2014, le Chef Hubert a élaboré deux Menus Dégustation spéciaux associés exclusivement avec des vins de la Vallée du Rhône. 6 plats au déjeuner/dîner: 580 HKD/998 HKD (1,150 HKD/1,650 HKD avec les vins). 8 plats au déjeuner/dîner: 788 HKD/1398 HKD (1450 HKD/2250 HKD avec les vins).

Akrame
G/F, 9 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong
MTR : Wan Chai
Tél. : +852 2528 5068

akrame.com.hk

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Amber est une valeur sûre à Hong Kong. Restaurant français du The Landmark Mandarin Oriental, il est dirigé par le Chef néerlandais Richard Ekkebus mais en coulisses c’est bien le français Maxime Gilbert qui est aux fourneaux. Deux étoiles au Michelin, 24ème au World’s 50 Best Restaurants 2014, Amber a su marquer les esprits avec des plats signatures incroyables à commencer par l’oursin de Hokkaido à la gelée de homard, chou-fleur, caviar et les gaufres aux algues. Pour ce mois de mai, Amber propose un menu Dégustation à 1988 HKD mettant à l’honneur les cuisses de grenouilles de Dombes et les célèbres poulardes de Miéral.

Amber
7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
Tél. : +852 2132 0066

www.amberhongkong.com

 

La Vache est une steak house à la française ouvert récemment dans le quartier de Central. La carte est très simple puisque la Vache ne propose qu’un unique plat, une délicieuse entrecôte frites ! L’originalité vient des desserts puisqu’un chef pâtissier hongkongais prépare quotidiennement des desserts classiques de la cuisine française d’une façon tellement gourmande qu’ils en deviennent irrésistibles. Et pour cette édition du French Gourmay, le Chef Pierre a travaillé des desserts du maître Paul Bocuse. À ne pas manquer !

La Vache !
G/F, 48 Peel Street, Central, Hong Kong
Tél. : +852 2880 0248

lavache.com.hk

 

Fleur de Sel est certainementla meilleure crêperie de Hong Kong ! Son chef Gregory Alexandre fait partie des pionniers à Hong Kong. Installé là-bas depuis 10 ans, il a eu l’idée de faire découvrir les authentiques crêpes bretonnes aux Hongkongais et ça marche ! Même loin de la France, il maîtrise l’exercice à la perfection et se permet parfois quelques recettes très originales.

Fleur de Sel
2J, Po Foo Building, 84-94 Percival Street, Causeway Bay, Hong Kong, Tél. : +852 28056678
G/F, 51 Graham Street, Central, Hong Kong, Tél. : +852 26459828

www.facebook.com/fleurdeselhk

Décidément, j’ai du mal à vous proposer des restaurants en dehors de Central mais le restaurant Wild Grass vaut le déplacement tant la cuisine du chef français Jean-Paul Gauci est généreuse. Tout en utilisant des produits organiques locaux, il propose une cuisine du sud de la France, une cuisine de partage qui atteint des sommets lors des brunchs dominicaux. En mai, le chef affiche un menu spécial à 720 HKD avec les vins.

 

Wild Grass
1/F, 4-8 Arbuthnot Rd., Central, Hong Kong
Tél. : +852 2810 1189

www.wildgrass.hk

Pour une soirée décontractée entre amis, les Fils à Maman est le lieu idéal. Tête d’affiche du groupe français de restaurants La Bonbonnière, les Fils à Maman ont su trouver leur public à Hong Kong grâce à des plats efficaces et un tantinet régressifs. Pour l’événement, l’équipe promet des spécialités et des vins du Rhône. Ça se tente !

 

Les Fils à Maman HK
G/F, 75 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Tél. : +852 2871 0045

www.lesfilsamaman.hk

Figurez-vous que même des restaurants de cuisine chinoise ou japonaise participent au French Gourmay. À chaque fois sur le même mode, un menu spécial et des accords avec des vins de la Vallée du Rhône. Le Nadaman s’est par exemple associé avec laMaison Brotte tandis que le Nam Fong a choisi les vins de Michel Chapoutier. En ce qui me concerne, je vous conseille évidemment leTin Lung Heen 天龍軒 que j’avais adoré en janvier dernier, lors de mon dernier passage à Hong Kong. Menu à 2388 HKD pour 6 plats et des vins haut de gamme.

 

Tin Lung Heen Ritz-Carlton
International Commerce Centre Level 102 1 Austin Road West, Kowloon, Hong Kong
Tél. : +852 2263 2263

www.ritzcarlton.com

 

Je vous ai récemment parlé du Winebeast, l’un des meilleurs cavistes de la ville à mes yeux. Pour l’occasion, Vincent Féron et son équipe mettent le paquet en proposant 15% de réduction sur 90 vins de la Vallée du Rhône. J’ai noté quelques sympathiques références comme un Côtes-du-Rhône « Il fait Soif » de chez Maxime-François Laurent et bien sûr des grands noms deCôte-Rôtie comme Michel Chapoutier ou le Domaine Rostaing. Une bien belle occasion de découvrir ce nouveau caviste du quartier de Wan Chai !

WineBeast
G/F, 49 Johnston Road, Wan Chai, Hong Kong
MTR : Wan Chai
Tél. : +852 2804 1318

www.wine-beast.com

 

Je termine cette sélection avec le French Traditional Market qui aura lieu au Murray House à Stanley le dimanche 11 Mai. Du fromage, de la charcuterie, de la pâtisserie, la gastronomie française sera de sortie. Cerise sur le gâteau, les visiteurs profiteront d’une démonstration du chef lyonnais Christian Têtedoie.

Si vous n’en n’avez pas en assez ou que vous ne me faites absolument pas confiance, vous pouvez vous référer à la liste des participants accessible sur le site de l’évènement ou à la brochure disponible sur Issuu.

Créé le 19 mai 2009, le Lepetitjournal.com Hong Kong est le quotidien en ligne des communautés française et francophone de Hong Kong, Shenzhen et Macao. Pour tout savoir sur l'actualité de ces trois villes, abonnez vous au LPJ HK!

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