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Gastronomie  La recette du jour : Les pommes d’amour
02/12/201500:00 TV5MONDE

Fruit défendu comme le veulent certaines traditions religieuses. Réputée pour être maléfique dans les contes de fée… La pomme a besoin d’amour car sa réputation n’est pas au beau fixe. Pomme fraîche entourée de sucre cuit, la pomme d’amour est une confiserie qu’on ne se lasse pas de déguster. Suivez notre recette aussi belle que bonne pour réaliser cet incontournable des fêtes foraines qui saura ravir nombre de gourmands! 
 

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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 pommes de type Golden juteuses 
  • 100 gr de beurre 
  • 3 cuillères à soupe d’eau 
  • 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire 
  • 500 gr de sucre en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron


Ustensiles :

  • 6 piques en bois (ou bâtonnets de glace) 
  • papier sulfurisé 
  • une casserole
  • un saladier 
 
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Retirer la queue des pommes et lavez-les à l'eau froide, puis planter les piques en bois jusqu'au milieu de la pomme.
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter l’eau et le jus de citron. Il est important de bien mélanger sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter le colorant alimentaire rouge. Quelques gouttes suffisent. Plonger ensuite chaque pomme dans le caramel obtenu en les faisant rouler à l’aide du bâton. Le caramel doit recouvrir intégralement le fruit. Plonger delicatement les pommes dans l’eau froide pendant quelques secondes afin que le caramel durcisse au contact de l’eau. Rien de plus simple, n'est-ce pas? 
 

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Bonne dégustation ! 
 

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