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Gastronomie  La recette du jour : Le pain d'épices de notre enfance
23/12/201500:00 TV5MONDE

Le pain d'épices est l’un des desserts favoris du mois de décembre. On en trouve toujours sur les étalages des marchés de Noël. Et comme la recette varie d’un pays à un autre et d’une région à une autre… on a toujours envie de les goûter, "rien que pour voir" !

Qu’ils soient fourrés aux fruits secs, au chocolat, ou épicés… ils n’en finiront jamais de nous étonner ! L’amour du pain d’épices provient aussi de certains contes populaires et notamment Hansel et Gretel des frères Grimm. Vous connaissez ? 

 

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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 60 min 


Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 300 gr de miel 
  • 150 gr de farine de blé
  • 100 gr de farine de sarrasin 
  • 100 gr de sucre en poudre 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre 
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre 
  • 1 cuillère à café de mélange quatre épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait 
  • écorces d’oranges confites 

 

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Préparation et cuisson :

Dans un saladier, mélanger les deux farines avec la levure, les deux sucres et une cuillère à café de chaque épice. Faire chauffer 300 gr de miel dans une casserole puis le verser chaud dans le saladier. En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporer petit à petit les 2 œufs, puis un peu de lait  tiède pour amalgamer le tout. Ajouter les écorces d’oranges confites. 

Préchauffer le four à thermostat 5/6 (160°C). Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire pendant 60 min.


Démouler le pain d'épices lorsque celui-ci a totalement refroidi. Attendre 24 heures au minimum avant de le déguster.

 

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Bon appétit !

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