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Gastronomie  La Semaine du Goût 2019
08/10/201900:00 TV5MONDE


 

Qu’est-ce que La Semaine du Goût® ? 

La cuisine est un élément important de la culture française. Source de convivialité, elle rassemble et est l'occasion de partager un moment de détente et de plaisir. C'est autour de ce type de valeurs que la Journée du Goût, devenue la Semaine du Goût a été créée par notre chroniqueur gastronomique Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre en 1990. À l'origine, l'objectif était de contrer la mode du « light » qui privilégie une diminution du sucre ou l'utilisation de ses alternatives.

C’est donc un évènement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre. Elle favorise les rencontres entre professionnels de la terre à l’assiette avec le grand public et les publics cibles (de la maternelle à l’enseignement supérieur) partout en France pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le bien manger. C’est principalement l'occasion pour des chefs cuisiniers  de faire découvrir aux enfants des goûts inédits, et d'éduquer ces futurs consommateurs !


La programmation spéciale La semaine du goût

TV5MONDE vous propose une liste de programmes pour célébrer la gastronomie française :


1. Les maîtres du chocolat
 


 

De Madagascar à Sao Tomé-et-Principe, un archipel au large des côtes Africaines, en passant par le Pérou, Éric Bacos suit des artisans en quête de fèves de cacao rares. Claudio Corallo, Pierre Marcolini et Stéphane Bonnat nous dévoilent leurs secrets pour les transformer en chocolat hors du commun.


2. 100 ans à table 


Sous la forme d'un repas d'anthologie, neuf grands chefs retracent l'évolution gastronomique du Québec et celle de son indépendance culinaire. À tour de rôle, les chefs préparent un plat signature en évoquant les lieux phares, les personnages et les faits marquants de la cuisine québécoise depuis cent ans.


3. Les pâtisseries françaises à la conquête du monde


De New York à Hong Kong, le monde entier déguste des pâtisseries françaises grâce à eux. Céline commercialise des cannelés aux États-Unis et au Japon. Bruno veut conquérir la Scandinavie avec son gâteau basque. Frédéric propose son merveilleux dans six pays. Merwann régale les Chinois avec ses crèmes brûlées. Portraits.


4. Chefs 


 

Un chef réputé intègre chaque année dans sa brigade un jeune délinquant en période probatoire. L'arrivée de Romain précipite le destin d'une équipe déjà en pleine tourmente.


5. Tendance XXI 

La gastronomie des palaces Les palaces ne seraient rien sans leur gastronomie subtile et étoilée. Rencontre avec les chefs, les apprentis et les fournisseurs de ces restaurants uniques. Focus sur le Plaza Athénée, le Bristol et la Bastide de Gordes Étoiles d'aujourd'hui et de demain Parmi les très nombreux guides gastronomiques, « La Liste » fait office de guide des guides. Dans ce fameux répertoire figureront certainement un jour les gagnants du concours culinaire des Toqués de demain, présidé par le chef français Yannick Alléno. Retour sur l'histoire du champagne qui prend racine en Angleterre. Les produits du terroir La France possède un terroir riche et des produits variés dont l'appellation peut changer d'une région l'autre. Focus sur le pain au chocolat, le caviar d'Aquitaine et les grands crus.


6. #Versionfrançaise

Le chef étoilé japonais Kei Kobayashi a su imposer sa cuisine délicate et pluriculturelle, pour le plus grand bonheur des papilles françaises !

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