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Gastronomie  Recette - Émincé d'agneau au cumin

 
Le mélange entre le cumin et l’agneau est excellent au niveau gustatif. L'émincé d'agneau au cumin (孜然羊肉片), c’est un plat assez populaire à l’ouest de la Chine, ex. le Xinjiang.

Quantité :
Pour 2 personnes

Temps de préparation :
30 minutes

Ingrédients :
- 250g d’émincé d’agneau
- 1 à 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 5 à 10 graines de poivre du Sichuan
- 1 gousse d’ail
- Un peu de graines de cumin
- Un peu de gingembre
- Un peu de coriandre
- Un peu de sésame


Etapes :
  • Découpez les oignons et le gingembre en julienne. Lavez et puis coupez la coriandre en tranches. Coupez une gousse d’ail en petits morceaux.
  • Mettez 5 à 10 graines de poivre du Sichuan dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Une fois que vous sentez l’odeur, enlevez-les.
  • Ajoutez ensuite les oignons et les émincés d’agneau. Faites sauter à feu vif pendant au moins 5 minutes.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, puis les graines de cumin, un peu de sésame et les morceaux d’ail.
  • Quand les émincés d’agneau prennent de la couleur, ajoutez la coriandre et servez.


Astuces :
  • Vous pouvez acheter les émincés d’agneau pour la fondue chinoise au magasin asiatique car les tranches sont très fines.
  • La cuisson des émincés d’agneau est assez rapide. Utilisez de préférence le feu vif.
  • Si vous n’aimez pas manger des oignons, vous pouvez les remplacer par une petite cuillère de sucre.
  • Il est conseillé de manger ce plat avec du riz.
Bonjour à tous ! Je m’appelle Elaine, une Hongkongaise qui habite en France depuis 2014. Passionnée par la cuisine asiatique, j’aime bien faire des plats à la maison et les partager avec mes proches. Vu qu’il n’y a pas beaucoup de recettes asiatiques disponibles en ligne, j’aimerais faire de mon mieux pour partager ma passion avec vous.

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